foodest.org

Бирияни – традиционное индийское блюдо из риса. Бирияни бывает с бараниной, цыпленком, овощами. Мы предлагаем вам вегетарианский вариант этого блюда.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Ингредиенты:
(сокращения: ст. – стакан, ст.л. – столовая ложка, ч.л. – чайная ложка, шт. – штука)

• рис белый длиннозерный – 350 г
• кабачки – 200 г
• картофель – 300 г
• лук репчатый (1 луковица) – 80 г
• морковь – 150 г
• чеснок (2 зубчика) – 10 г
• корень имбиря свежий – 15 г
• масло растительное – 100 мл
• шафран – 0.25 ч.л.
• горошек зеленый (свежий или замороженный) – 200 г
• йогурт натуральный – 300 мл
• кинза (кориандр) свежая – 1 ст.л.
• куркума – 1 ч.л.
• гарам масала (смесь специй) – 2 ч.л.

Инструкции:

• Рис промыть, залить водой, оставить на час. Картофель, морковь и цуккини нарезать кубиками. Имбирь, лук и чеснок мелко порубить, немного лука отложить, остальное смешать с 200 г йогурта.
• Масло раскалить в кастрюле, добавить молотые пряности, жарить несколько секунд. Добавить картофель, жарить 5 минут.
• Снять с огня, выложить в миску, дать остыть, добавить горошек, морковь и цукини, замариновать в йогурте с имбирем, луком и чесноком на 2 часа.

Лазанья с овощами – нежные тушеные овощи в тесте понравятся всем любителям пикантных блюд!

Ингредиенты:

Состав: филе лосося - 400 г. сметана - 70 г. майонез - 70 г. перец черный молотый розмарин - 1 листик

Способ приготовления:

Берете филе лосося, сметану и майонез. Смешиваете сметану и майонез примерно пополам, получаете соус. Лосося режете поперек на тонкие, до полусантиметра кусочки, чуть-чуть (минуту-другую) припускаете в минимальном количестве кипящей воды. Аккуратно выкладываете кусочки на блюдо, охлаждаете, поливаете соусом и украшаете листиком розмарина. Особенно хорошо получается, если в соус добавить свежемолотого черного перца. филе лосося - 400 г. сметана - 70 г. майонез - 70 г. перец черный молотый розмарин - 1 листик

Вторые блюда

Блюдо доступно для поиска по ингредиентам

Состав: бананы - 2 шт. ветчина - 4 кусочка (100 г.) овощи маринованные - 300 г. рис - 200 г. помидор - 1 шт. зелень масло растительное

Способ приготовления:

Очистить бананы, разрезать их пополам (поперек) и каждый кусочек завернуть в ломтик ветчины. Овощи (репчатый лук, болгарский перец, можно маринованные) обжарить на растительном масле. Отварить рис. Нарезать кружочками свежую помидорину. Отдельно от овощей обжарить бананы, завернутые в ветчину на растительном масле (но если есть, то лучше на арахисовом). Затем в середину на тарелочку выложить рис, по краю помидоры и прочие овощи, а на рис положить готовые бананы и посыпать сверху рубленной зеленью. бананы - 2 шт. ветчина - 4 кусочка (100 г.) овощи маринованные - 300 г. рис - 200 г. помидор - 1 шт. зелень масло растительное

Вторые блюда

Блюдо доступно для поиска по ингредиентам

Состав: картошка - 5-7 шт. (средней величины) лук - 1 головка чеснок - 3-4 зубчика лавровый лист - 1 шт. сливочное масло - 50-70 г. соль - по вкусу перец сладкий - 1 шт.

Способ приготовления:

На дно кастрюли положить масло, лавровый лист, порезанный крупными кольцами лук и разрезанные на несколько частей зубчики чеснока (если есть, то туда же насыпать порезанный соломкой сладкий перчик). Некоторое время пообжаривать, не забывая перемешивать. Затем свеху укладываем очищенный картофель, порезанный круружочками толщиной примерно 1 см, все это заливаем водой (она не должна полностью покрывать картошку, налейте столько, чтобы вода была почти вровень с верхним слоем картофеля), солим, ставим на огонь и через 10-15 минут по очень вкусному запаху определяем, что еда готова. картошка - 5-7 шт. (средней величины) лук - 1 головка чеснок - 3-4 зубчика лавровый лист - 1 шт. сливочное масло - 50-70 г. соль - по вкусу перец сладкий - 1 шт.

Вторые блюда

Блюдо доступно для поиска по ингредиентам

Состав: грибы - сколько соберете вода соль лавровый лист - по желанию

Способ приготовления:

Грибы почистить, порезать, отварить в подсоленной воде. Воду слить (из этого бульона можно сделать отличный грибной суп), а грибы положить в полиэтиленовы пакет или в пластиковый контейнер и поставить в морозилку, где и держать до того момента, покуда не захочется отведать жареных грибов. По наступлении оного грибы разморозить и поджарить. Ничем от свежих они отличаться не будут. грибы - сколько соберете вода соль лавровый лист - по желанию

Вторые блюда

Блюдо доступно для поиска по ингредиентам

Состав: шампиньоны - 1.5 кг. лук репчатый - 6 шт. чеснок - 1 головка сметана - 200 г. сливочное масло - 2 ст. л. сыр - 100 г. соль перец черный молотый

Способ приготовления:

Шампиньоны порезать, потушить с мелко порезанным луком, мелко порезанной головкой чеснока, солью и перцем. Под конец тушения добавить 200 граммов сметаны и пару столовых ложек сливочного масла. Потомить еще 10 минут на выключенной плите. Тесто: муку смешать со взбитыми яйцами, бутылкой пива и солью. Муки взять столько, чтобы тесто было пластичным. Раскатать 6 очень тонких лепешек, четыре из них поочередно опустить в кипящую воду на полминуты, верхняя и нижняя лепешки у лазаньи должны остаться непроваренными. Все лепешки обрезать немного по краям так, чтобы получились прямоугольники. Положить первую нижнюю лепешку на противень и по поверхности распределить 1/6 начинки. После этого поверх начинки положить слежующую лепешку, намазать ее начинкой и так чередовать до конца. Полить лазанью сметаной и посыпать тертым сыром. Поставить в горячую духовку на 20-30 минут. шампиньоны - 1.5 кг. лук репчатый - 6 шт. чеснок - 1 головка сметана - 200 г. сливочное масло - 2 ст. л. сыр - 100 г. соль перец черный молотый Тесто: мука - 5-6 стаканов яйца - 2 шт. пиво - 0.5 литра

Вторые блюда

Блюдо доступно для поиска по ингредиентам